Свежесть и интенсивность аромата и вкуса этого вина вдохновляют больше всего. Со временем фруктовые ароматы смещаются к нотам вишни, косточковых фруктов и лакрице, дополненные легкими бальзамическими нотами, напоминающими смолу.
Метод производства
Виноград собирается исключительно вручную. Далее применяют 100%-ное гребнеотделение и мацерацию перед ферментацией при температуре 10-12°C в течение 5-6 дней в бетонном резервуаре. Вино винифицируется при температуре 28-32°C в течение 18-21 дня с двумя пижажами в день, чтобы добиться интенсивности цвета и большего присутствия фенольных соединений. После пневматического прессования вино отстаивается в течение 2-3 дней, затем разливается в бочки (15% новых). Вино выдерживается от 12 до 18 месяцев. Разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.
Гастрономическое сопровождение
Прекрасно сочетается с жареным мясом, дичью, мясными блюдами, подаваемыми в соусе, а также с изысканными сырами.
+7 (495) 989-13-70 
![Пти Шабли АОС "Па си пти"](/upload/iblock/5ce/1hexozudwba17g5i5mm3amsj2p2m1b9m.jpg "Пти Шабли АОС "Па си пти"")
![Пернан-Вержелес АОС "Ле Комбот"](/upload/iblock/258/w23olihc306314fpgag1b1tkb6d4ohx4.jpg "Пернан-Вержелес АОС "Ле Комбот"")
![Шабли АОС "Ле Венерабль"](/upload/iblock/e94/fwsu64g7ur5vt98pgzn720obpwj962qi.jpg "Шабли АОС "Ле Венерабль"")
![Сира" ТЗ "Усадьба Перовских](/upload/iblock/67e/ehmq2b58e4oqb3vy2gh6ve1zt6icpvs2.jpg "Сира" ТЗ "Усадьба Перовских")
