Во вкусе обильные и шелковистые танины, ноты фруктов и лакрицы.
Метод производства
Урожай обычно отделяется от гребней, иногда сохраняется часть ягод с гребнями. Длительная винификация занимает около месяца и делится на следующие этапы: 1 неделя – холодная ферментация, 2 неделя – алкогольное брожения, 3-4 неделя – мацерация и экстракция. Такой процесс позволяет сохранить ароматы вина. Выдержка в дубовых бочках занимает от 10 до 18 месяцев, из которых 20-50% – новый дуб. Такой разброс зависит от года, но направлен на то, чтобы не прятать оригинальный вкус вина. Все это позволяет сохранить структуру и развитие ароматов не жертвуя при этом свежестью.
Гастрономическое сопровождение
Идеально с жареными птицей или кроликом, филе-миньоном, зрелыми сырами: Эпуас, Лангр, Шамбертен и Брийя-Саварен.
+7 (495) 989-13-70 
![Шабли АОС "Ле Финаж"](/upload/iblock/33a/ypteamtcl8gh3ljt7vypxrx69g0y2acy.jpg "Шабли АОС "Ле Финаж"")
![Пти Шабли АОС "Па си пти"](/upload/iblock/5ce/1hexozudwba17g5i5mm3amsj2p2m1b9m.jpg "Пти Шабли АОС "Па си пти"")
![Пернан-Вержелес АОС "Ле Комбот"](/upload/iblock/258/w23olihc306314fpgag1b1tkb6d4ohx4.jpg "Пернан-Вержелес АОС "Ле Комбот"")
![Шабли АОС "Ле Венерабль"](/upload/iblock/e94/fwsu64g7ur5vt98pgzn720obpwj962qi.jpg "Шабли АОС "Ле Венерабль"")
