Мощный аромат, в котором раскрываются оттенки маленьких красных или черных ягод и лесного мха.
Вкус
Сила и пикантность во вкусе ощущается благодаря наличию ярких танинов, которые сочетаются с тонкими и изящными нотами, например, фиалки.
Метод производства
Собранный виноград проходит гребнеотделение, а затем несколько дней – холодную мацерацию, после которой 12-15 дней сусло подвергается повышенной температуре в 500-литровых бочках, крышки которых снимают во время винификации. Выдерживается в бочках.
Гастрономическое сопровождение
Вина Monthélie мощные, поэтому могут прекрасно сочетаться с такими насыщенными блюдами, как жареная баранина и домашняя птица в соусе.