Во вкусе абсолютно сухое, с нотами желтых фруктов, луговых цветов и приятным солоноватым послевкусием
Метод производства
сусла 4-5 летнего возраста хранились в самой прохладной части погреба, далее из них делали ассамбляж, разливали по бутылкам, перемещали в более теплую часть погреба, где начиналась спонтанная ферментация в бутылках. Во время ферментации в бутылке образуется углекислый газ, поэтому добавления диоксида серы не требуется.