Все ягоды прошли двойную сортировку: до отделения гребней и после. По традиции винификация каждого сорта проходила отдельно. Ферментация и мацерация проходили в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Затем вино переместили в баррики, где к концу года закончилась малолактическая ферментация. После 18 месяцев выдержки в барриках из нового французского дуба были отобраны лучшие партии и создан финальный бленд. После розлива по бутылкам вино ещё 10 месяцев выдерживалось в погребе до выпуска в продажу.
Гастрономическое сопровождение
Отличное вино для медитации, оно идеально в сочетании с каре ягненка, филе-миньон, стейком, изысканными бургерами, ребрышками, жареной дичью и выдержанными сырами.
+7 (495) 989-13-70 
![Пино Нуар" ТЗ "Усадьба Перовских](/upload/iblock/ac0/ai0sbvuiis4f6t9xrby2mxivtv61izcb.jpg "Пино Нуар" ТЗ "Усадьба Перовских")
![Ркацители Оранж" ТЗ "Усадьба Перовских](/upload/iblock/571/hxswjrpefc4xauviq5vxmjcahummybet.jpg "Ркацители Оранж" ТЗ "Усадьба Перовских")