Цвет
Интенсивный, плотный рубиново-красный цвет.
Аромат
Аромат сложный, в нем преобладают ноты спелых фруктов, вишни и сливы, хорошо сочетающиеся с элегантными оттенками ванили и перца, полученными благодаря выдержке в дубовых бочках.
Вкус
На вкус вино округлое и полнотелое, с мягкими и бархатистыми танинами , обеспечивающими гармоничное и ровное развитие вкуса. Глоток завершается долгим послевкусием с приятной пикантной нотой , оставляя гармоничное послевкусие специй и красных фруктов.
Метод производства
Собранный виноград был отделён от гребней, аккуратно раздавлен, а затем перемещен в резервуары из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Алкогольная ферментация была завершена за 5-7 дней. Температура при ферментации каберне, санджовезе и пти вердо не превышала 28 °C, что способствовало бережному извлечению цвета и мягких танинов. Для сира и мерло температура не превышала 25 °C, чтобы сохранить ароматические свойства сортов. Мацерация на кожице длилась 10 дней. После малолактической ферментации, проходившей в ноябре для всех сортов, вино перелили в баррики из французского и венгерского дуба для выдержки. Винтаж 2024 был бутилирован в апреле 2026 года.
Гастрономическое сопровождение
Отлично сочетается с дичью и красным мясом. Идеально подходит к ароматным блюдам тосканской кухни, таким как тушеная дикая свинина, подчеркивая их интенсивность и сочность. Оно также прекрасно сочетается с флорентийским стейком , где фруктовые ноты и пикантность уравновешивают жир и поджаристую корочку гриля.
+7 (495) 989-13-70 
