Солайя Тоскана ИГТ 2007

Интенсивный красно-рубиновый с фиолетовым отблеском

Аромат яркий, фруктовый, с сладковатыми нотами спелого каберне, придающими вину уникальную индивидуальность. Яркие земляные тона с оттенками мексиканской ванили, спелой черной вишни и малины. Легкие ноты лаванды и намек на маршмеллоу.

Яркий и насыщенный, демонстрирует богатство и комплексность, раскрываясь тонами черных ягод и засахаренного инжира, сопровождаясь хорошей минеральной кислотностью и сильными структурированными танинами, оттенками жареного кофе, горького шоколада и миндаля. Длительное устойчивое послевкусие дополняют оттенки мяты, лакрицы и эвкалипта, оставляя общее впечатление гармонии и изысканного стиля высокого итальянского вина

Сбор урожая проводился исключительно вручную, а во время винификации особое внимание уделялось процессам ферментации и экстракции. Ферментация каждого сорта проходила раздельно, при температуре около 27°C, для сохранения ароматических характеристик. По завершении алкогольной ферментации, вино поместили в дубовые бочки, где до конца года проходила малолактическая ферментация. Далее вино выдерживалось в новых французских дубовых бочках около 18 месяцев. В течение этого времени за каждой партией велся индивидуальный контроль с регулярной дегустацией для достижения наилучших результатов выдержки. Как обычно, эволюция каждой бочки тщательно отслеживалась, чтобы гарантировать элегантность и характер танинов. После ассамбляжа и розлива по бутылкам, вино выдерживалось еще год перед выпуском на рынок.

Прекрасно подойдет к медальонам из телятины, баранине в соусе из красного вина, жареной свиной вырезке, тунцу на гриле с перечной корочкой и другим изысканным блюдам.