Маркезе Антинори Кьянти Классико ДОКГ Ризерва 2023

Яркий рубиново-красный цвет.

В аромате — вишня, красные лесные ягоды, малиновое желе, фиалки, какао, ванильное печенье и кедровые нюансы.

Впечатляющий баланс во вкусе: шелковистая текстура и пряное послевкусие — танины мягкие и плотно сплетены, послевкусие долгое, с оттенками шоколада и мелкой сахарной пудры.

Сбор урожая начался примерно в середине сентября с Санджовезе и завершился в первой декаде октября Каберне. По прибытии на винодельню виноград отделили от гребней и подвергли мягкому прессованию. Сусло поместили в резервуары из нержавеющей стали, в которых в течение недели проводилась ферментация. Мацерация, продолжавшаяся около 10 дней, сопровождалась очень деликатной перекачкой и делестажем, что способствовало мягкому извлечению цвета, ароматов и танинов из кожицы винограда, обеспечивая более элегантную структуру вина и избегая излишней терпкости. По окончании спонтанной малолактической ферментации, завершившейся к концу года, вино выдержали в барриках из французского и венгерского дуба в течение года. Затем вино разлили по бутылкам и оставили в подвалах винодельни еще на 12 месяцев.

Станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, например, мяса, приготовленного на гриле, барбекю, жаркого из птицы и дичи.