Аромат сложный, деликатно сочетающий в себе сортовые ягодные оттенки: клюквы, брусники, голубики, рябины, кизила, с нотками подлеска и нюансами выдержки в бочке, проявляющимися палитрой из финика, чёрного перца, грецкого ореха и сигарной коробки
Метод производства
Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание. Брожение на мезге и последующая мацерация в деревянном буте 3 недели, периодический ремонтаж, регулярный пижаж, температура брожения 22-240С. 78% от объёма вина выдерживались в дубовых бочках объёмом 225 л и 500 л, 22% - в емкостях из нержавеющей стали. Бочки из французского (50%) дуба второго пассажа и новая бочка из венгерского дуба (28%). Выдержка 10 месяцев.
+7 (495) 989-13-70 
![Красный Бархат" ТЗ "Усадьба Перовских](/upload/iblock/316/u8umqidapfzo6qxp5c134dmum3xcpbyw.jpg "Красный Бархат" ТЗ "Усадьба Перовских")
