Цвет
нежно-розовый.
Аромат
свежие тона красных ягод - клубники, малины и красной смородины, а также тонкие ноты свежеиспеченного бисквита, корочки хлеба и легкого сливочного крема.
Вкус
на первый план выходит сочная красная ягода (клубника, малина), которая сразу же подхватывается нотами свежей выпечки и кремовой текстурой. Кислотность яркая, живая, но не режущая. Игристость нежная, шелковистая. Послевкусие чистое, продолжительное и элегантное.
Метод производства
Ручной сбор винограда. Деликатная переработка ягод, выход сусла не более 50%. Брожение в стали при контролируемой температуре 12-14 С, выдержка на тонком дрожжевом осадке с батонажем не менее 4 месяцев. Стабилизация вина. Вторичное брожение - розлив с добавлением ЧКД и тиражного ликера, брожение в бутылке при контролируемой температуре 12-14С. Выдержка на осадке не менее 11 месяцев.
Гастрономическое сопровождение
утиная грудка с ягодным соусом, лосось или форель, блюда азиатской кухни, сыры бри, камамбер, буррата, не слишком сладкие десерты: ванильная панакота с красными ягодами, клубничный тирамису.
+7 (495) 989-13-70 
![Саперави Квеври" ТЗ "Усадьба Перовских](/upload/iblock/af7/8etweecr0isk53g6n1l13ecxlmn1g3ip.jpg "Саперави Квеври" ТЗ "Усадьба Перовских")
